Discover Japan (2016年7月号)

いま、世界のメゾンブランド、世界の一流シェフ、
トップクリエイターたちが日本茶に夢中になっています。
“まろみ”という言葉を使って日本茶の味を表現する外国人もいるくらいです。
今回は、そんな世界が注目する日本茶について、
つくり手、産地、有機栽培などの茶葉選びの新基準を紹介します。
また、最先端の日本茶の愉しみ方を体感できるスポットから、
改めて知っておきたい日本茶の基礎知識や、
掲載品がすべてお取り寄せ可能な「日本全国お茶カタログ」まで収録。
さらに、お茶をより楽しむためのもうひとつの茶道
「煎茶道」を堂本剛さんに体験してもらいました。
いま知っておくべき日本茶のトレンドが、この一冊ですべてわかります！

022 特集
世界はすでに
日本茶の魅力に
気づいている。


024 SIMPLICITY 緒方慎一郎さんに聞く
最先端の日本茶の愉しみ方は
ここからはじまった
緒方流の流派を継承した場所を東京と福岡に発見！
souen 櫻井焙茶研究所（東京）／万 yorozu（福岡）
緒方さんと語る、日本茶の未来
アラン・デュカスさんは
日本茶の魅力に気づいている

038 日本茶、世界を席巻中！

040 アメリカ・ロサンゼルスに拠点をもつ山本山が語る
米・西海岸で日本茶が流行っている5つの理由

042 あの人も、日本茶に夢中です！
ユナイテッドアローズ名誉会長　重松 理さん流、お茶の愉しみ方


世界へつながる日本茶最前線
046 丸若屋・丸若さん、世界へ届けるお茶を発見
　　（嬉野茶・茶師 松尾俊一）
052 いま世界を虜にするお茶
　　（大和茶・ティーファーム井ノ倉）
058 世界が夢中になる玉露 何が違うか知っていますか？
　　（宇治茶、八女茶）
066 フーデリコ・奥村文絵が世界を知って選択したもの
　　（朝宮茶・かたぎ古香園）
072 福岡・うきはで有機ひと筋、40年
　　（うきはの山茶・新川製茶）

077 あらためて知りたい日本茶のこと
世界の日本茶ブームは必然だった／まずは茶樹の種類と製法をおさらい／
ニッポンのお茶、その種類と特性を知る／お茶を楽しむための3つのヒント
／お湯の温度の下げ方を覚えよう／覚えておきたいお茶会の基本

092 特別鼎談　杉本博司×千 宗屋×細見良行
茶の心と酒としつらえ

096 お茶をより楽しむための、
もうひとつの茶道
堂本剛、
煎茶道を知る。

102 日本の伝統美を再解釈した現代の茶室
artless craft tea ＆ coffee

104 Column　お茶の時間にいかがでしょうか？
世界が絶賛した和菓子ブランド「五穀屋」


105 すべてお取り寄せ可能！
日本全国お茶カタログ

106 各界著名人12人の「お気に入りのお茶」を教えてもらいました
110 日本茶インストラクター・「茶茶の間」店主 和多田喜さんが選ぶ
いま飲みたい日本全国の茶葉カタログ
118 全19種！　お茶の名産地・静岡県は種類も日本一
122 いま注目すべきは“地紅茶”
126 ワインではなくお茶で乾杯！
ボトリングティーを知っていますか？
128 ハイブリッド冷茶をいれてみよう


129 Discover Local
130　連載　いま注目される地域の理由とは？ vol.7 福井県福井市
134 地域ブランドクリエイターズファイル
デザインディレクター／服部滋樹
140　地域ブランディングに役立つ企業ガイド vol.2
ヤマハ「おとまち」
144　地域ブランディング協会通信
146　新連載　地域の最先端事例集
Extreme Journal vol.1　ナビゲーター・谷中修吾
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