マグロ大王 木村清 ダメだと思った時が夜明け前
木村清(著)
/講談社
作品情報
2013年の築地初競りで、本鮪を「史上最高値1億5540万円」で落札し、日本中の注目を集めた「すしざんまい」。2001年の本店開店以来、急成長を続け、日本はもとより海外にまでその名をとどろかせる「日本一有名な寿司店」。業界に衝撃を与えた24時間年中無休の営業スタイル、また、それを実現するため仕入れから流通までどのような改革を為し得たか、知られざる前代未聞の挑戦をあますところなく語り尽くす初の自著!
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この作品のレビュー
平均 3.3 (4件のレビュー)
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ビジネス書というより単に読み物として面白かった。
寿司一本というより、いろんなことに手を出しまくって、動きまくって考えまくっていたんだなっていう。
数字の裏にある現場感を透けて見えているから、会計の数…字が肌感で分かるって話がこの人っぽさを表しているなーと思った。続きを読む投稿日:2022.02.18
よくある半自伝的ビジネス本といってしまえばそうなんだけど、経営における原理原則が詰まってる。ソマリア海賊のくだりもさらりと。個人的には首尾一貫して、マグロを安定供給させるための独自ルート開拓、備蓄と呼…ばれる独自の生産方式のくだりが面白かった。続きを読む
投稿日:2022.01.19
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