別冊Discover Japan シリーズ (Discover Japan 特別編集 ベスト・オブ・麺)
エイ出版社(出版)
/ディスカバー・ジャパン
作品情報
ニッポンは世界屈指の“麺天国”でした。
うどん、そば、ラーメン・・・・・・など、時代を越えて受け継がれるスタンダードな麺から、
新進気鋭のご当地麺まで、多彩な麺が存在するニッポン。
本書は、これまで小誌が取材した膨大な数の麺を完全収録。
各地の知られざる麺文化を再発見し、実際に食すところまでをサポートします。
特に麺研究の大家・石毛直道氏による「文化麺類学」は必見。
実は1300年の歴史を誇る知られざる麺の系譜、そしてニッポンの麺のルーツがひと目で分かります。
麺好きを自称する人には教科書として、旅好き・出張族にとってはグルメ本として必読の一冊です。
麺天国ニッポン、心ゆくまで味わい尽くしてください！
※本書は、これまで雑誌『Discover Japan』が取材してきた内容の一部を再編集し、構成されたものです。店舗の内装、パッケージなどは取材時のものであり、変更している場合があります。
002 麺天国ニッポン〞
を味わい尽くす！
012 夏こそ麺のベストシーズン！？
私の勝負麺
022 民族学者・石毛直道さんが
麺1300年の歴史から紐解く
ニッポン文化麺類学
028 そば
江戸の庶民に愛された
ニッポンを代表する麺
030 落語からみる「そば」と「粋」
034 食の江戸前四天王のひとつ「そば」。
その人気を支えたのは、
屋台の立ち食いでした。
036 時代を越えて愛される
江戸の三大暖簾
042 麺好き作家・柏井壽さんが全品制覇
日本最高のそば屋は
小樽にあり！
046 酒→肴→そば
ツウはそれを「そば前」と呼びます。
050 知ってるつもり！？
そばツウ入門
052 知りたい！ そば猪口の豆知識
054 麺の原料、小麦を美味しくする
製粉ってナンだ？
056 ご当地そうめんアラカルト
058 素麺のふるさと
小豆島「真砂喜之助製麺所」／
奈良「三輪そうめん山本」
064 素麺マリアージュのすすめ
065 必食の麺が大集合！ ニッポン全国
ご当地イケ麺’sコレクション
092 自宅で味わう絶品麺
名店の味をお取り寄せ
097 うどん
地域食が
もっとも豊かな愛され麺
098 ニッポン全国
うどん名鑑
100 ひと目でわかる！ 麺の特徴から見るご当地うどん
全国うどん事情マッピング
108 うどんをめぐる冒険
香川・高松「ことでん沿線うどんホッピング」／
長崎・五島「うどんのルーツを訪ねて五島列島へ」／
東京・武蔵野「東京ローカル武蔵野うどん」
128 名宿の名物麺を訪ねて
138 麺で味わう京都
140 世界を席巻したサムライ
「ラーメン＝日本」が世界の常識です。
142 九州まるごと
麺カルチャー
159 まだまだある！ 食べてみたい
ご当地をめぐる麺お遍路※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
もっとみる
商品情報
- 著者
- エイ出版社
- ジャンル
- 雑誌 - 情報誌（ライフスタイル）
- 出版社
- ディスカバー・ジャパン
- 書籍発売日
- 2016.03.17
- Reader Store発売日
- 2016.03.17
- ファイルサイズ
- 158MB
- シリーズ情報
- 既刊46巻
以下の製品には非対応です
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 0 （0件のレビュー）
新刊自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加！
- ・買い逃すことがありません！
- ・いつでも解約ができるから安心！
※新刊自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新号を含め、既刊の号は含まれません。ご契約はページ右の「新刊自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される「増刊号」「特別号」等も、自動購入の対象に含まれますのでご了承ください。（シリーズ名が異なるものは対象となりません）
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると新刊自動購入は解約となります。
お支払方法：クレジットカードのみ
解約方法：マイページの「予約・新刊自動購入設定」より、随時解約可能です
続巻自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加！
- ・買い逃すことがありません！
- ・いつでも解約ができるから安心！
- ・優待ポイントが2倍になるおトクなキャンペーン実施中！
※続巻自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新巻を含め、既刊の巻は含まれません。ご契約はページ右の「続巻自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される特別号等も自動購入の対象に含まれる場合がありますのでご了承ください。（シリーズ名が異なるものは対象となりません）
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると続巻自動購入は解約となります。
お支払方法：クレジットカードのみ
解約方法：マイページの「予約自動購入設定」より、随時解約可能です
