水上マーケットの朝、アヒル粥の夜 あっちこっちベトナム旅ごはん
高谷亜由(著)
/幻冬舎単行本
作品情報
ベトナム料理教室を開いて10年。毎年ベトナムに通い、ベトナム料理本も出してきた著者。そんなベテランのベトナム料理人が紹介する、「現地で食べたい美味しいごはん」とは・・・?定番なものから初めて聞くご地元料理まで。旅のエピソードとともに掲載しています。ホーチミン、ハノイはもちろん、ちょっと足を伸ばしてフエやホイアンまで。ご当地の定番ごはんはもちろん、ホテル紹介・おススメコース・現地のお店紹介なども収録。著者本人が描いたかわいいイラストも沢山載っていて、心がほっこりするエッセイです。<垂涎必至!ローカルごはん>・絶妙な酸味と甘味の魚スープ・ほろ苦カラメルソースプリン・氷入りビール、つまみは揚げとうもろこし・黄色いサラサラカレー、半熟目玉焼きのせ・烏骨鶏とレンコンのホカホカ蒸し壺入り漢方スープ・肉団子のつけ麺にどっさりハーブとともに<現地での小さな体験>・地元の人にまざって意中の丼を射止める・ベトナム鉄道で幸せのおすそわけ・市場で色とりどりのホーロー食器を買う・ムオン族の村にホームステイ・炭火で炙ったスルメとコーヒーの夜カフェ文化
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この作品のレビュー
平均 3.0 (2件のレビュー)
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ベトナムの食べ物屋さんや食べ物のことがいっぱい!
ホーチミンやハノイ、あと中部の町など。
おいしそう。ベトナム行くときの情報収集にもすごく役に立つと思う。
プロになるほどベトナム料理を極められたのだ…から、その芯の強さは感じるけど、どこかのんびりとした雰囲気も感じられる(NHKの「きょうの料理」でご本人を拝見したイメージからかしら)。
真面目で、誠実で、素朴な、そんな雰囲気。
なんとなく仲良くなれそうな感じ、と勝手に好感を抱いてしまう。
文体が、常体と敬体が混じっているのが結構気になった。
これは村上春樹氏もよくやるスタイルで、わたしも真似ているけれど、こうして別の方のを読むと意外と気になるものだなーと。
たぶん、「~ました」「~ました」と続くのがリズムが悪くてかっこ悪いから、「~ました」の後は「~した」にしちゃうんだろな。それともこの方も春樹ファン? 笑
人のふり見てわがふり直せ、の通り、この本読んでわが身を顧み、多用するのはやめようと思ったのだった。続きを読む投稿日:2016.09.23
ベトナム旅行歴十数年、それが高じてベトナム料理の教室を開いている著者。
確かに、ベトナム料理は美味しい。
本書でも、現地のおすすめ店が紹介されている。
北のハノイ、南のホーチミンでは、味の違いがあるそ…うだ。
南北に長いベトナム、日本もそうだが地域により味や食材に違いがあるのは興味深い。
実際に、現地に行くのに参考になりそうだ。続きを読む投稿日:2019.09.13
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