ei cookingシリーズ (野菜ペーストで簡単おかず)

エイ出版社(出版) / エイ出版社

作品情報

余った野菜を切り、さっと煮てミキサーにかけるだけで作れる野菜ペースト。しかも冷蔵庫や冷凍庫で保存できるので、作りおきしておくと料理やスイーツに幅広く利用できます。本書はそんな“野菜ペースト”の作り方と、ペーストで作る料理、おやつ全82レシピを紹介する一冊。牛乳や豆乳を加えて温めればポタージュに、フルーツジュースで割ればスムージーにあっという間に変身。パスタのソースやリゾットのほか、ギョウザの具やグラタンなどにも使え、調理時間も短縮してくれます。野菜の甘味を生かした体にやさしい野菜のおやつも多数収録。ヘルシーで常備しておけば、大活躍間違いなしの野菜ペースト。まずは身近な野菜で始めてみませんか。

INTRODUCTION
002 身近な野菜を作りおきペーストに! 気軽に始められるベジタブルライフ
004 カラフルでおいしい! 野菜ペーストで広がる料理のバリエーション
008 野菜ペーストを作る前に

PART1
野菜ペーストの作り方と
野菜ペーストを楽しむ
ストレートレシピ

010 STEP1 基本の野菜ペーストを作ってみよう!
012 STEP2 いろいろな野菜で作ってみよう!
016 STEP3 野菜ペーストを使ってみよう!
かぼちゃのポタージュ

ポタージュ
017 じゃが芋のポタージュ/ほうれん草のポタージュ
018 きのこのポタージュ/にんじんのポタージュ
019 キャベツのポタージュ/大根のポタージュ
020 ひよこ豆のポタージュ/れんこんのすり流し

ガスパチョ
021 赤いガスパチョ/黄色いガスパチョ

スムージー
022 キャベツとパインのスムージー
パプリカとオレンジのスムージー
023 ほうれん草とセロリとりんごのスムージー
にんじんとりんごのホットスムージー
024 ブロッコリーとグレープフルーツのスムージー
かぼちゃとヨーグルトの豆乳スムージー

PART2
野菜ペースト別
簡単おかず

かぼちゃ
027 かぼちゃクリームのきのこグラタン
028 かぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラソース
029 バリエーション
ほうれん草のニョッキ/じゃが芋のニョッキ

じゃが芋
030 じゃが芋にらチヂミ
031 じゃが芋とパセリのチキンナゲット
アボカドトマトのポテトクリーム

ブロッコリー
033 ブロッコリーとじゃが芋のオープンオムレツ
034 ブロッコリーのライスコロッケ
バリエーション
にんじんのライスコロッケ/きのこのライスコロッケ
鶏の塩から揚げ さっぱりブロッコリータルタル添え

にんじん
035 にんじんたっぷりミートソース/ビーフシチュー

トマト
037 トマトのパエリア
バリエーション
にんじんのパエリア
038 ラタトゥイユ/トマトの茶碗蒸し


ほうれん草
039 ほうれん草のミルフィーユカツ
ほうれん草のカプレーゼ

きのこ
040 サーモンのきのこパン粉焼き/きのこコロッケ
041 チキンのきのこクリーム煮込み
グリーン野菜の温サラダ きのこソース

玉ねぎ
042 豚肉のしょうが焼き
きのこたっぷりビーフストロガノフ

なす
043 なすそば
真だいのソテー なすとブラックオリーブのソース

パプリカ
048 パプリカのテリーヌ
049 フィッシュフライ パプリカのタルタルソース風
050 バリエーション
トマトとモッツァレラのパプリカラザニア

大根
051 大根もち/焼き厚揚げの大根あんかけ

キャベツ
052 ギョウザ/彩り野菜のタブレ

れんこん
 等々 ※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

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商品情報

シリーズ
ei cookingシリーズ
著者
エイ出版社
ジャンル
雑誌 - 料理・レシピ
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2015.07.27
Reader Store発売日
2015.07.27
ファイルサイズ
74.5MB
シリーズ情報
既刊98巻

以下の製品には非対応です

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文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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