レシピ以前の料理練習帳 ネットレシピでうまく作れない、を解決!
渡邊香春子(著)
,バーソウ(装丁)
/講談社のお料理BOOK
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
レシピ通りに作ったつもりなのに、なぜか美味しくできない・・・それは料理のセンスがないから、ではなく、レシピには載っていない“調理以前の常識”を知らないことが原因だったのです。「煮物がうまくいかないのは、鍋の大きさを間違えているから!」など、初心者が陥りがちな調理以前の間違い、を論理的に解説。料理ページも、初心者向けの超実用的な基本料理をラインナップ。台所で困ったときにはこの本さえあればもう大丈夫!
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商品情報
- 出版社
- 講談社
- 掲載誌・レーベル
- 講談社のお料理BOOK
- 書籍発売日
- 2015.02.26
- Reader Store発売日
- 2015.06.05
- ファイルサイズ
- 133.8MB
- ページ数
- 176ページ
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文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 5.0 (3件のレビュー)
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食材の扱いや調理工程について、なぜそうすると美味しくなるのか理由まで丁寧に解説されており、さらに食材ごとやレシピに出てくる工程の名前ごとにまとめられており、大変読みやすかった。手元に置いて料理に挑戦し…たいと思わせる一冊。続きを読む
投稿日:2023.09.24
母親に料理を習うが、「煮物?醤油と砂糖とみりんをばーっと入れんねん」と言われ、挫折。
「レシピを先に一読して、まとめる」というのは実践してみようと思った。
本書にも書かれているように、レシピを読みなが…ら、調理を進めると、「常温で」「調味料が足りない」など、その地点では最早手遅れなことが多い。
他の事では、説明書通り・順番を守るという当たり前のことが、料理に関してはおろそかになりがち。
レシピ通りに作れば、まずくなるはずがない。続きを読む投稿日:2018.09.08
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