京料理 KYORYORI ジャパノロジー・コレクション
千澄子(著者)
,後藤加寿子(著者)
/角川ソフィア文庫
作品情報
京都に生まれ育った料理研究家親子が、季節に即した京都ならではの料理、食材を詳説。四季折々の行事や風物誌とともに、暮らしに根ざした日本料理の美、心を美しい写真で伝える。簡単なレシピも掲載。※本書籍は見開きのデザインが含まれています。見開き表示での閲覧を推奨いたします。
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商品情報
- シリーズ
- ジャパノロジー・コレクション
- 出版社
- KADOKAWA
- 掲載誌・レーベル
- 角川ソフィア文庫
- 書籍発売日
- 2015.03.25
- Reader Store発売日
- 2015.03.25
- ファイルサイズ
- 29.6MB
- シリーズ情報
- 既刊13巻
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この作品のレビュー
平均 3.0 (1件のレビュー)
-
京料理。
というと、懐石料理や、茶懐石を想像しがちかもしれないが、この本でいう「京料理」は、一般の家庭で出されている料理。
地物を大事にし、季節を大事にした料理。
素朴で暖かい、素材の味を生かした料…理。
散々、京都に行き、京都のことを勉強してきたが、「辛子豆腐」「きごしょ」は初めて知った。
どんな味なのか。。
食べてみたい。
京都に帰りたくなる。
懐かしい味の数々。
(といっても、自分は生粋の江戸っ子なので、帰るという表現はおかしいが、帰るの感覚なのだ)続きを読む投稿日:2018.03.01
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