Ｐｅｎ（ペン） (2015年1月15日)

【特集】１冊まるごとおいしいイタリア ルネサンス美術、ファッション、デザイン……。 イタリアには、魅力的なものがたくさんある。 だが、世界中の人から愛されているのは、パスタやワインなど食文化なのだ。 自由闊達で人懐っこい人々が生み出す、食の豊かな個性は、他の追随を許さない。 地域の豊かな食材と伝統を尊びながら、時代性や流行とともに進化するイタリア料理。 また、２０１５年５月に開催のミラノ万博、そのテーマも、まさに「食」! そこで、２０１４年の掉尾を飾るPenの大特集は、「おいしいイタリア」。 推薦人が教えるイタリアンの名店から、宮嶋勲が選んだおいしいワインリスト、男のもてなしパスタレシピの数々など、イタリアの食、すべてがわかります。 多彩な郷土の味が、イタリア料理をつくった。 キーン・エトロが誘う、「食の聖地」プーリアとは。 誇り高く主張する、イタリアワインを楽しむ。 サクッと自分流で、男のもてなしパスタ 簡単でおいしい、それが僕のお薦めレシピ 坂本昌行 歌手／俳優　エビとキノコのスパゲティ アヒージョ風味　さっぱり系ナポリタン 味付けなんて、その日の体調で決めていい。 佐々木俊尚 作家／ジャーナリスト　パプリカとトマトの冷製カッペリーニ　シイタケのそぼろパスタ 遊び心あふれる、新感覚なオリジナル料理。 齊藤 悟 アーバンリサーチ 販売促進部シニアマネジャー　練乳ミートソースパスタ　紅茶香るレモンバターパスタ ＊馬場裕之（ロバート） 芸人　＊マッシミリアーノ・ムザッチ ジャガー・ランドローバー・ジャパンカスタマーサービス部ディレクター ＊道田 淳 建築家　＊片瀬和宏 作陶家　＊アレッシオ・フェラレッソ ルックスオプティカグループ ファーイースト・マネージングディレクター　 ＊小塚源大 untlim代表　＊宇田川 淳 写真家　＊フランキー・ヴォーン 写真家 フランチャコルタなくして、いまは語れない。 人気急上昇、イタリア・クラフトビールに注目。 職人気質の凄腕生産者が、食を変える。 レ・マッキエ農園 べッピーノ・オッチェリ社　カッライア農園 ヴェリーニ社ほか イタリア料理、三千年の歴史を解説します。 アルマーニ / リストランテ／帝王の哲学と色香に満ちた、魅惑のリストランテ ブルガリ イル・リストランテ／洗練と温もり、イタリアの神髄を堪能できる場。 プロが選ぶ、本当においしいイタリア料理店。 ＊リストランテ ラ・バリック トウキョウ（江戸川橋） ＊リストランテ アルポルト（西麻布） ＊リストランテ ラッフィナート（兵庫、芦屋） ＊オストゥ（代々木公園） ＊トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ（表参道） ＊オステリア ラチチェルキア（大阪、肥後橋） ＊ヴァッカロッサ（赤坂） ＊メゼババ（亀戸） ＊リストランテ ダ ル－ポ322（兵庫、西宮） ＊ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ（中目黒） ＊ベッラ ナポリ（森下） ＊ピッツェリア ナポリターナ ポルタ ヌォーヴァ（大阪、本町） ＊ハインツ・ベック（丸の内） ＊ロッツォ シチリア（白金） ＊センプリチェ（京都、伏見） 専門家がセレクト！とっておきのイタリア食材。 【別冊付録】おいしいミラノ完全読本。 その他連載など。 ※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。