人気の21店が教える 酒の肴240 (2014/10/10)
世界文化社(出版)
/世界文化社
作品情報
表紙
我が家で一献、のススメ
料理人たちをご紹介します
目次
「善知鳥」今 悟さんに学ぶ 旨い燗のつけ方
【酒肴・其ノ一】酒肴の定番
まずは、のお通し
これで満足、主役の酒菜
箸休めに、豆腐
春の定番
夏の定番
秋の定番
冬の定番
新定番 チーズを使って
新定番 グラタン
新定番 フルーツを使って
肴の王道 そば屋のつまみ
専門店のおでん
日本酒と料理のおいしい関係
本書で使う たれ・ソースの作り方
【酒肴・其ノ二】呑み助の酒盗
店自慢の珍味
青森仕込みの「善知鳥」のあて
【酒肴・其ノ三】滋味なる野菜
和え物
焼き物
炒めもの
揚げもの
煮もの
【酒肴・其ノ四】旬の魚
魚の三枚おろし
和えもの
焼きもの
炒めもの
揚げもの
煮魚
【酒肴・其ノ五】味わいの肉
和えもの
焼きもの
揚げもの
煮もの・蒸しもの
【番外編】南の元気つまみ
店紹介
奥付
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
もっとみる
商品情報
- シリーズ
- 人気の21店が教える 酒の肴240
- 著者
- 世界文化社
- 出版社
- 世界文化社
- 書籍発売日
- 2014.10.10
- Reader Store発売日
- 2014.10.10
- ファイルサイズ
- 207.3MB
以下の製品には非対応です
※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 5.0 (1件のレビュー)
-
なまなかに、旨い
名店の料理人が教えてくれるチョッとしたコツがうれしい。もちろん、拙者のような料理ビギナー(けれど飲んべえ)でも十分作れるものばかり。写真も美しい。いかにも旨そう。週末の楽しみ。酒のアテがなぜ素材を選ぶ…のかも自ら作るからわかってきました。買い物まで楽しくなっています。家呑みの楽しみが増え、楽しみで仕方無い週末。しかし、なめろう競演は圧巻ですよ。これは当分やめられない。そこいらの「定番、酒のアテ」とは遥かに異なります。国酒愛好のみなさんに、大いにおすすめします。続きを読む
投稿日:2015.06.08
新刊自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加!
- ・買い逃すことがありません!
- ・いつでも解約ができるから安心!
※新刊自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新号を含め、既刊の号は含まれません。ご契約はページ右の「新刊自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される「増刊号」「特別号」等も、自動購入の対象に含まれますのでご了承ください。(シリーズ名が異なるものは対象となりません)
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると新刊自動購入は解約となります。
お支払方法:クレジットカードのみ
解約方法:マイページの「予約・新刊自動購入設定」より、随時解約可能です
続巻自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加!
- ・買い逃すことがありません!
- ・いつでも解約ができるから安心!
- ・優待ポイントが2倍になるおトクなキャンペーン実施中!
※続巻自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新巻を含め、既刊の巻は含まれません。ご契約はページ右の「続巻自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される特別号等も自動購入の対象に含まれる場合がありますのでご了承ください。(シリーズ名が異なるものは対象となりません)
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると続巻自動購入は解約となります。
お支払方法:クレジットカードのみ
解約方法:マイページの「予約自動購入設定」より、随時解約可能です