マタギ 矛盾なき労働と食文化 (2014/06/06)

エイ出版社(出版) / エイ出版社

作品情報

004 序章マタギとの邂逅 009 第一章 熊のけぼかい、熊の味 マタギの獲物/けぼかい/熊獲れる/マタギ勘定/ 熊を狩るということ/熊を食べる 033 第二章 雪山のウサギ狩り 初めての雪山/リベンジウサギ狩り/ウサギを食す/命をいただく 051 第三章 冬の川で猟をするマタギ 真冬のスコップ漁/かんじきで川に踏み入る/ 記憶の魚影と今の漁獲/ジャガクが幻となった瞬間 063 第四章 マタギと渓流と岩魚釣り 源流に岩魚を追う/名人の腕に驚愕/素晴らしき渓流/14代続くマタギの末裔 081 第五章 マタギの山の茸 舞茸をだしに師匠の元へ/道なき道を進む/舞茸以外の山菜、茸は大漁/ 収穫した山の幸をマタギ流に料理/季節とともに生きるマタギ 101 第六章 山奥に天然舞茸を追う やっぱり天然舞茸が見たい/谷底のカメラは貢ぎ物?/ ついに念願のご対面/マタギが山に入る理由 115 第七章 西根師匠の遺したもの 突然の訃報/鍛冶屋三代目、西根正剛/袋ナガサ誕生秘話/ マタギとしての西根稔/マタギの未来、鍛冶屋の未来 129 第八章 マタギとともに熊狩りへ ついに熊狩りに行ける!/獲物は遠くて見えない黒い点/ 忍び猟は抜き足、差し足/大物を運ぶ苦労と喜び/マタギは根性だ 151 第九章マタギとは何者か マタギの語源、ルーツは諸説あり/マタギは縄文人か?/熊の胆の価値/ マタギとおかあちゃん/マタギ里の発展と末裔達 170 終章マタギの向かう先 174 あとがき※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。

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商品情報

シリーズ
マタギ 矛盾なき労働と食文化
著者
エイ出版社
ジャンル
雑誌 - 職業・業界誌・その他
出版社
エイ出版社
書籍発売日
2014.06.06
Reader Store発売日
2014.09.30
ファイルサイズ
125.6MB

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