サルビア給食室のおいしい燻製レシピ
ワタナベマキ(著)
/KADOKAWA
作品情報
人気料理家のワタナベマキさんによる、キッチンで土鍋を使って身近な素材を燻製が簡単にできる「スモーク」レシピ。魚介や肉・野菜を5~10分燻製した素材を使った家庭料理の燻製アレンジレシピを紹介。
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商品情報
- シリーズ
- サルビア給食室のおいしい燻製レシピ
- 著者
- ワタナベマキ
- 出版社
- KADOKAWA
- 書籍発売日
- 2013.10.01
- Reader Store発売日
- 2014.09.19
- ファイルサイズ
- 7.9MB
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この作品のレビュー
平均 4.0 (1件のレビュー)
-
簡単な燻製の作り方(^-^)/
燻製といっても本格的な保存食としてのものではなく、薫り付け・風味付けとしての燻製の作り方集です。
土鍋、網、アルミホイル、スモークチップで簡単に作れます。
本書の形式は完成品の写真1枚に材料・調理手…順が文章で記述されていて、作った燻製を材料にした料理レシピも紹介されています。
使っている素材は、
マグロ、タコ、塩鮭、塩だら、イカ、シメサバ、アジの開き、ホタテといった魚介類。
鶏肉、豚肉、ハンバーグ、牛肉、自家製ベーコンなどの肉類。
ドライトマト、しいたけ、レンコン、ニンジン、ジャガイモ、枝豆などの野菜類。
チーズ、豆腐、タクアン、厚揚げ、ミックスビーンズ、オイルサーディン、いりことミックスナッツ、ドライカレー、はんぺん、卵などの加工食品。
ハーブ、コーヒー、茶葉などを使った、
サーモン、白身魚、エビ、プルーン、干しいちじく、とうもろこし、枝付き干し葡萄、ミックスナッツ、甘栗、銀杏の蒸し方などが納められています。
色々と簡単に試せそうです。
サンプルを見てから購入することをオススメします。続きを読む投稿日:2015.10.09
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