ワイン王国 (2014年3月号)

カリフォルニア、オレゴン、ワシントン、ニューヨーク アメリカ　新発見！100本 ニューワールドワインの代表、アメリカ。カリフォルニア州、オレゴン州、ワシントン州、ニューヨーク州。著名評論家やワイン誌による評価がワイン界をにぎわせ、ワイン愛好家の好奇心を刺激するワインの数々があります。カルトな特別ワインも、日常を彩るワインも。この100本にアメリカワインのすべてが詰まっています！ 輝く太陽、たわわな実り　豊潤なる大地カリフォルニア 洗練を重ね進化したカリフォルニア・ワインの聖地、ナパとソノマ。降り注ぐ太陽と肥沃な大地が、この香り豊かな恵みをはぐくみます。2013年10月、その魅力を探求すべくワイナリーを訪ねました。現地での取材を通して見えてきた、ロゼワインとプレミアムワインの新潮流。生産者の思いを感じ、そのワインに秘められたストーリーを知る11ワイナリーを巡る旅。 ５ツ星探求　ブラインド・テイスティング 1000円台で見つけたブラン･ド･ブラン ザ・ベストバイワイン32本 進藤康平／情野博之／松木リエ／水口 晃 シュワシュワと弾ける泡が心地いい「ブラン・ド・ブラン」。さわやかに飲みたいものやしっかりボリューミーなものまで、そのタイプはさまざまです。４人のソムリエが76本の中からブラインド・テイスティングで採点。これからの季節にお勧めの３２本を掲載しています。 Aperitif 1　「ワインの美味しさは心を豊かにしてくれる」香寿たつき Aperitif 2　「下戸でもお酒の美味しさと楽しさは格別」黒澤和子 Aperitif 3　「美味しいワインはエネルギーの源」ドミニク・コルビ Aperitif 4　「オペラにも登場するワイン」ダリオ・ポニッスィ 第28回 旬感レストランへの招待 「カンテサンス」 オープンから２年で『ミシュランガイド東京2008』で３ツ星を獲得するなど、フランス料理界に新風を巻き起こした「カンテサンス」。11年から晴れてオーナーシェフとなった岸田周三シェフと、右腕でもあるディレクトール小澤一貫氏は評判に奢ることなくさらなる高みを目指しています。今回はフルコースとグラスワインを完全マリアージュさせました。13品の豪華な料理に寄り添うワインを、ぜひ体験してください。 いろいろな料理と合わせて楽しい魅惑のロゼワイン 色合いの美しさだけがロゼワインの魅力ではありません。３人のテイスターに、ロゼワインと料理の相性について検証してもらったところ、次々と出てくる料理の数々。そう、ロゼワインこそ、さまざまな料理と合わせて楽しいワインなのです。そんなロゼワインの実力を改めて実感してください。 この冬、鍋ワイン奉行になる！ 寒い季節の日本料理の代表格、鍋。和気あいあいと鍋を囲んでつつき合うおなじみの風景に、この冬はワインというアイテムを加えたい。101種類ものオリジナルの鍋料理をそろえ、「世界一の鍋屋」をめざす渋谷「ゆるり屋」の個室を舞台に、ワイン奉行・森上久生氏、鍋奉行・水野浩太郎氏、2人のソムリエをナビゲーターに迎え、鍋とワインが奏でる、ホットで革新的な試みを誌上レポート！ 世界の熱視線が集まる 南アフリカワイン 350年以上の歴史を持ち、古くからヨーロッパの食通の舌を満足させてきた南アフリカワイン。今回は、日本でも評価の高い17本を集め、歴史や風土・気候をひもときながらその美味しさをお伝えします。語るのは、『南アフリカワインのすべて』（ワイン王国）の著者田辺由美さんと、世界のワインに精通するソムリエの谷宣英氏。 『ワイン王国』お勧めワインスクール2014年版 nzワインスクールには、初級から専門性の高い上級者向けの内容まで、多彩な講座があります。そこで、今回は業界トップが講師を務めるワインスクールを紹介します。ワインの扉を開ける第一歩を、この春、踏み出してはいかがでしょうか？ 【掲載スクール】「アカデミー・デュ・ヴァン」「ホテルオークラ ワインアカデミー」「田辺由美のWINE SCHOOL」「ニュージーランド・スクール・オブ・フード・アンド・ワイン」「シャルパンテ・カレッジ」 等々　※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。