おうちで作れる カフェのお菓子
山村光春(監修)
/世界文化社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
2010年刊行『おうちで作れる秘密のカフェスイーツ』に新たに5店のレシピを加えた改定増強版!全国から「スイーツがおいしい」と噂のカフェを巡り、本当は秘密にしたい看板メニューのレシピを紹介したレシピ集です。奈良のくるみの木、鎌倉のポンポンケークス、福岡のパッパライライ、京都のカフェリヒト、三重のカフェヒコなどなど、たくさんのお客様に愛され続けているお菓子は何度も繰り返し作りたくなる美味しさです。美しい写真とともにカフェの空気ごとお愉しみください。
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商品情報
- シリーズ
- おうちで作れる カフェのお菓子
- 著者
- 山村光春
- 出版社
- 世界文化社
- 書籍発売日
- 2022.11.10
- Reader Store発売日
- 2022.11.18
- ファイルサイズ
- 53MB
- ページ数
- 116ページ
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この作品のレビュー
平均 4.0 (2件のレビュー)
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全国から「お菓子がおいしい」とうわさのカフェをめぐり人気メニューのレシピを紹介。─カフェで甘いお菓子をほおばる瞬間だけに訪れる幸福。窓から差し出されたノーブルな光。お菓子を照らす親密なランプの灯り。折…しも焼き上がったオーブンから立ち上がる芳ばしい香り。あの、カフェにしかない時空─という感じで詩的に始まります。思わず想像してウットリしちゃいました笑 全部で10店舗の熟成されたレシピが紹介されています。できるだけおうちで再現できるように心配りされていますが、より忠実に再現するには、まずオリジナルを味わうことからですよね。キルシュ入りのクリームがフルーツの酸味を引き立てるベリーとキルシュのエクレアは「くるみの木 一条店」から。ちょっと粗めのほろ苦い珈琲クッキーは「カフェ リヒト」バターの香りとヘーゼルナッツのコクが生きているノワゼットは「パティスリー ミア」卵白だけでつくるパンのようにふわふわもっちりなエンゼルフードケーキは「ポンポンケークス」あんことチョコが互いを引き立てあうつぶあんことホワイトチョコのマフィンは「カフェ ヒコ」etc 他の店舗も魅力的なレシピが目白押しです続きを読む
投稿日:2022.12.14
レシピ本ではあるのだが、カフェに行く時に求める空気感が写真越しに伝わってくるような、写真集としての価値がある本に思う。日本全国の遠方で行けないようなお店が載っているのもいい。
レシピは手軽な再現性にも…こだわったと書いてあったが、下手にイメージを壊したくないから私は多分作らないかも。実際に行った人がまた食べたいと思って作るのには良いかもしれない(私は行ったことあるお店載ってなかったです)。続きを読む投稿日:2023.10.19
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