最強の家ラーメン
おうち麺TV.(著)
/TJMOOK
作品情報
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YouTubeで話題のラーメンレシピ研究チャンネル『おうち麺TV.』。製麺から、ダシ、スープ、トッピング具材までの工程を見せるこだわりの動画と、完成したラーメンの圧倒的なクオリティは他の追随を許さない。あの人気名店の味が家で再現できる！ 人気YouTuber・SUSURUくんも絶賛した、最強の家ラーメンレシピ本、ついに完成！
Chapter１ タレ・スープ・香味油の基本レシピ
●ガッツリ系スープ●簡単スープ●家系スープ●豚骨背脂スープ
●鶏白湯スープ●鶏塩スープ●エビ味噌スープ●濃厚魚介つけ麺スープ
●チャーシューダレ／家系ラーメンダレ
●汎用型塩ダレ／濃厚味噌ダレ
●万能チー油●ラー油／マー油
Chapter２ トッピング・製麺の基本レシピ
●低温調理チャーシュー（鶏）●低温調理チャーシュー（豚）／燻製チャーシュー
●味玉／メンマ
●フライドオニオン／ねぎ
●製麺
Chapter３ おうち麺直伝！ ラーメンの最強レシピ
●１杯目◎ガッツリ系ラーメン2.0●２杯目◎爆ウマ！ 家系ラーメン●３杯目◎超コッテリ！ 鶏ラーメン
●４杯目◎旨辛！ 麻婆タンメン●５杯目◎絶品まぜまぜ！ 油そば●６杯目◎特濃！ 鶏白湯ラーメン
●７杯目◎豚ウマ！ 徳島ラーメン●８杯目◎背脂とろウマ豚骨ラーメン●９杯目◎ヘビー級！ 豚骨魚介つけ麺
●10杯目◎超キレ！ 鶏塩ラーメン●11杯目◎ザ・ニンニクスタミナラーメン●12杯目◎醤油薫る！ 竹岡式ラーメン
●13杯目◎淡麗！ 煮干し昆布水つけ麺●14杯目◎超家系肉玉ラーメン●15杯目◎濃厚！ エビ味噌ラーメン
おうち麺TV.×SUSURU.TVラーメンYouTuberの大盛り！ 麺トーク
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商品情報
- シリーズ
- 最強の家ラーメン
- 著者
- おうち麺TV.
- 出版社
- 宝島社
- 掲載誌・レーベル
- TJMOOK
- 書籍発売日
- 2020.12.17
- Reader Store発売日
- 2020.12.28
- ファイルサイズ
- 96.1MB
- ページ数
- 96ページ
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