ラーメンの誕生
岡田哲(著)
/ちくま学芸文庫
作品情報
日本の国民食ラーメン。そこには、中国伝来の製麺技術が吸収・同化されたうえで、日本料理ならではの伝統がいくつも盛り込まれている。明治維新までの肉食忌避が解消され、安くてうまくて栄養いっぱいの食べ物が求められるようになると、全国で爆発的に普及。インスタントラーメンの発明を経て、世界中に広まっていく。外来文化を取り入れては積極的なアレンジを繰返す、日本人の凄まじい情熱と知恵。本書は、膨大な史料を踏まえて描かれた壮大な歴史ドラマである。巷間のラーメン情報の底本となったラーメン通史の決定版。
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商品情報
- シリーズ
- ラーメンの誕生
- 著者
- 岡田哲
- 出版社
- 筑摩書房
- 掲載誌・レーベル
- ちくま学芸文庫
- 書籍発売日
- 2019.01.10
- Reader Store発売日
- 2019.05.17
- ファイルサイズ
- 12.3MB
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この作品のレビュー
平均 3.7 (3件のレビュー)
-
本の名前と通り、ラーメンの歴史について知ることが出来て面白かった。まさか唐菓子がラーメンのルーツにもなってたとは。
身近にある何でもない食べ物でも、突き詰めてみると色々面白い発見があるもんだね。
投稿日:2023.05.19
食べることに興味がない私はラーメンをあまり外で食べたことがない。
今回の書籍は教養としてのラーメンと言うことでとても興味深く拝読した。
ラーメンは運動部、カレーは文化部と表現されていたが、食べる行動そ…れぞれに名称がついており全く知らない言葉だったが故に非常に楽しく読むことができた。
胃腸が弱く、1日一食べることが精一杯の私にとって、ラーメン1杯を完食するのは非常にハードルが高く、食べたくても食べられないが読むだけで味わえる書籍は非常に嬉しい。
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ジャンル:リベラルアーツ
出版社:光文社
定価:1,705円(税込)
出版日:2022年01月30日
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青木健(あおき けん)
1969年、埼玉県生まれ、日本大学藝術学部卒
ラーメン業界を専門に、デザイナー、イラストレーター、漫画家、エッセイストなどとして活躍中
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https://www.flierinc.com/summary/3041続きを読む投稿日:2022.06.18
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