食道楽
村井弦斎(著)
,村井米子(編訳)
/中公文庫
作品情報
和洋中、四季折々、多種多様の料理をレシピと共に味わうグルメ小説の元祖。明治期空前のベストセラーを読みやすくコンパクトな現代語抄訳で初めて文庫化。
美味しくてやめられない、これぞグルメ小説の元祖――
若き大食漢・大原と、料理に凄腕を発揮する妙齢のお登和のラブロマンスとともに、
和洋中、四季折々、膨大な数の各種料理の調理法を蘊蓄たっぷりに紹介。
前代未聞のその手法と、滑稽味あふれるストーリーで絶大な人気を博した本書は、実用性を貴び家庭料理の近代化を説く、先見的な食の啓蒙書でもあった。
食材、調理器具、栄養学、衛生にまで及ぶ圧倒的な情報量から、
嫁入り道具としても重宝されたという明治期空前のベストセラーを、
読みやすくコンパクトな現代語抄訳で初めて文庫化
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商品情報
- シリーズ
- 食道楽
- 出版社
- 中央公論新社
- 掲載誌・レーベル
- 中公文庫
- 書籍発売日
- 2018.09.25
- Reader Store発売日
- 2018.10.26
- ファイルサイズ
- 4.5MB
- ページ数
- 408ページ
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この作品のレビュー
平均 4.7 (5件のレビュー)
-
村井弦斎さんの考えを思いのたけ綴った一冊。
食に対しては洋食が多く、バター、ミルクが多用されていて、あまり参考にはならなかったけれど、食に対しての考え方は、その通りだと思う。
ずっと以前の本だけど…、とても興味深い一冊でした。。続きを読む投稿日:2022.01.23
明治36年に報知新聞で1年間連載された小説。
文学士 大原とその友人の妹 お登和との恋物語。
だけど、食材(お肉の部位や鶏のしめ方に至るまで多種多様)、和洋中などの調理法、調理器具、食育学、衛生学な…ど情報満載。
今でも作ってみたくなるレシピもあり!
タピオカも登場したことにビックリ!
明治時代の恋愛模様がユーモラスに綴られていて笑いもあり!
村井弦斎さんってすごいひとだなぁ。続きを読む投稿日:2024.01.31
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