塩とニガリがよくわかる本
玉井恵(著)
/東京書籍
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
自然海塩の旨さの秘密、成分・種類の違いを徹底調査した「ニガリの科学」、医師も実感したニガリの凄い力と効果的な利用法、全国72ヶ所の製塩所と、その製品の紹介まで「塩とニガリ」をすべて網羅した完全ガイド。
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商品情報
- シリーズ
- 塩とニガリがよくわかる本
- 著者
- 玉井恵
- 出版社
- 東京書籍
- 書籍発売日
- 2004.06.15
- Reader Store発売日
- 2015.11.13
- ファイルサイズ
- 111.2MB
- ページ数
- 216ページ
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この作品のレビュー
平均 2.0 (1件のレビュー)
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5月24日読了。塩・ニガリの精製過程の解説や、良質の塩を精製すべく努力を重ねる日本各地の塩田・工場の紹介、またニガリの美肌やアレルギー改善効果の説明など。豆腐に関する知識を身につけようと読み始めたのだ…が、全く違う知識を得ることになったか。毎日適量のニガリを食事に振り掛けるなどして摂取することでお肌もツルツル、腰痛なども治ってしまうとあるがほんまかしら・・・?ただ、毎日の食卓にのぼる塩、安けりゃいいというものではない。どのような過程・成分で作られたか、注意することは大事だ。よいものはそれなりのコストを要求する。続きを読む
投稿日:2008.05.24
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