料理のコツ 解剖図鑑
豊満美峰子(監修)
/サンクチュアリ出版
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
女子栄養大学 准教授 豊満美峰子さん監修
レシピには載っていない 誰でも確実に料理がおいしくなる“科学的コツ”教えます。
「おいしい!」には科学的理由があった!
レシピには書いてない、確実においしくなる法則
レシピ通りに作っているのに「なぜか失敗してしまう」普通の料理なのに「いまいちおいしくない」という人に
この本はレシピには載っていない“コツ”の手順と、その“コツ”がなぜ必要なのか、おいしくなる理由を解説します。
“コツ”を理解すれば、どんな料理にも対応できる、本当の料理上手になれる
料理のプロなら必ず知っているけれど専門書にしか載っていない、小さな工夫を一般のご家庭向けに紹介。
見開きページでコツの手順、効果、科学的理由を解説。
しかも詳細な図解イラスト&フルカラーだからわかりやすい!
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商品情報
- シリーズ
- 料理のコツ 解剖図鑑
- 著者
- 豊満美峰子
- 出版社
- サンクチュアリ出版
- 書籍発売日
- 2015.03.23
- Reader Store発売日
- 2015.05.15
- ファイルサイズ
- 36.9MB
- ページ数
- 198ページ
以下の製品には非対応です
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文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 4.0 (4件のレビュー)
-
見開きで、きれいなイラストと料理のコツ・その理由が載っており、パラパラと見やすい。コツ自体は基本的なものが多いが、理由も知れるとへぇ〜となるので面白い。
投稿日:2020.09.24
請求記号 596-リヨ
資料番号 300718194
新潟医療福祉大学図書館 蔵書検索(OPAC)
https://library.nuhw.ac.jp/opac/opac_details/?r…eqCode=frombib&lang=0&amode=11&opkey=B158851155327729&bibid=1000131026&start=51&bbinfo_disp=1続きを読む投稿日:2020.05.03
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