人間は脳で食べている
伏木亨(著)
/ちくま新書
作品情報
どうせ食事をするならばおいしいものが食べたい。しかし、どういうものが「おいしい」のだろう?栄養があるもの?食べなれているもの?あるいは高価なもの?「おいしさ」というのは、実は生理的、あるいは文化的な数々のファクターが組み合わさったきわめて複雑な現象なのである。本書では、多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも、現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。
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商品情報
- シリーズ
- 人間は脳で食べている
- 著者
- 伏木亨
- ジャンル
- サイエンス・テクノロジー - 数学・物理学・化学
- 出版社
- 筑摩書房
- 掲載誌・レーベル
- ちくま新書
- 書籍発売日
- 2005.12.10
- Reader Store発売日
- 2014.12.23
- ファイルサイズ
- 1.4MB
- ページ数
- 194ページ
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この作品のレビュー
平均 3.5 (14件のレビュー)
-
おいしさを四種類に分類し、その中の一つであり、筆者が最も強いとされる「情報のおいしさ」を主に取り上げた本。
上述の「情報のおいしさ」について書かれている前半は面白く、納得できる部分も多かったが、後半は…なんというか一般論が多かったように思える。一言で言うと後半はあまり面白くなかった。続きを読む投稿日:2016.03.11
「おいしい」と感じるには理由があって、経験や環境、栄養素、空間などあらゆる「要素」が関わっていてとても面白かった。
なるほどなぁと感心してしまう。投稿日:2022.01.18
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