うまい雑草、ヤバイ野草 日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草 魅惑的な植物の見分け方から調理法まで
森昭彦(著)
/サイエンス・アイ新書
作品情報
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野や山、いやもっと身近なところに、おいしい雑草や野草が生えています。そんな宝物を見つけて、おいしく調理して食べたときの喜びは格別です。ただ、似て非なる危険なものもなかにはあるのです。その見分け方の秘訣を、本書でバッチリ解説していきます。
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商品情報
- 著者
- 森昭彦
- 出版社
- SBクリエイティブ
- 掲載誌・レーベル
- サイエンス・アイ新書
- 書籍発売日
- 2011.08.16
- Reader Store発売日
- 2015.04.03
- ファイルサイズ
- 144.2MB
- ページ数
- 224ページ
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この作品のレビュー
平均 3.5 (7件のレビュー)
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そこらで生えている雑草もいけるかな?
毒のある野草と食べられる雑草を紹介している本です。
辞典というほど学術的なものではないです。
その植物の見分け方、来歴、ちょっとした蘊蓄、著者の心象、を文章で左ページに。イラスト、写真、食用部位のコメ…ントなどを右ページにまとめています。Readerではなくスマホや大きめのタブレット端末などで読むことをオススメします。
これを読んだからといって、すぐに実践するのは難しいと思います。豆知識として頭のすみに残す程度でしょうか。それでも、時おり見かける何でもない雑草が、食用にもなると言うのは大変興味深かったです。欲を言えば、レシピや調理中・調理後の写真も載せていただきたかったですね。続きを読む投稿日:2015.04.07
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「日本の野山は美食の菜園」。すばらしいヽ( ・∀・)ノ
実例を交えて症状や似ている植物の見分け方、など。
事典や図鑑ほどの情報量ではありませんが、創作のネタにもってこいな解説がたくさんあります。
「ヤ…バイ」とか「雑草」とかの言葉にカチンと来る人は、そもそも読まなければ良い(笑)。続きを読む投稿日:2017.04.09
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