クスクスの謎
にむらじゅんこ(著)
/平凡社新書
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。一般に北アフリカ発祥といわれるが、その起源は謎に包まれたままのクスクス。自由自在に姿を変えながら人の移動とともに国境を軽々と越え、土地の伝統に融け込む「食のなかの食"」へ。人々を魅了しつづけてきたその正体とは?国や民族、宗教の多様性を豊かさに変え、世界中で愛される粒パスタの魅力に迫る。"
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商品情報
- シリーズ
- クスクスの謎
- 著者
- にむらじゅんこ
- 出版社
- 平凡社
- 掲載誌・レーベル
- 平凡社新書
- 書籍発売日
- 2012.01.13
- Reader Store発売日
- 2015.05.16
- ファイルサイズ
- 22.9MB
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文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 4.0 (7件のレビュー)
-
図書館で借りて読んだけど、こりゃ買いの一冊。著者の膨大な知識に圧倒される。新書だが、理解と定着には歴史の本などと併せ、かなりの時間が必要そう。この著者の本は他にも買いだな。
主にヨーロッパにおけるクス…クス、およびパスタ文化の受容の経緯はとても面白い。いやあ、これ読むとマグレブ諸国に行ってみたくなるね~。続きを読む投稿日:2012.10.07
むー。
ちょっとクスクスに興味があったので読んでみたのだけど、本当に興味がある人にしか読めない内容。
途中から読み飛ばし。投稿日:2017.01.23
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