もっちりしっとり米粉パン
鎌田政子(著)
/アドレナライズ
作品情報
食事パン、惣菜パン、菓子パンとバリエーションも豊富！
新しい食感、ヘルシーさでいま大注目の食材「米粉」。
この米粉を使って、従来にない魅力あるパンを作ってみませんか？ “米粉パン”は、お米が本来持つ保湿力で2、3日経ってもしっとりさが保たれ、もちっとした食感が楽しめます。
食事パン
食パン
全粒粉食パン
バターロール
ブロートヒェン
プチイタリアーノ
タイガーロール
パン・ド・カンパニュー
フィグ・ド・カンパニュー
クルミパン
とうもろこし入りパン
スミット
小枝
カレンツライ
パン・ド・コンプレ
ペッパー＆ソルト
ヨーグルトブレッド
トロピカルヨーグルト
レーズンブレッド、セサミコロンブレッド、ワインブレッド
オニオンフォカッチャ
ブロッコリーのフォカッチャ
じゃがいも入りチーズフォカッチャ
ナン
カプリナン
惣菜パン
ラタトゥユ入りカルツォーネ
ロングソーシース
フルーツサンドイッチ
豚肩ロースの紅茶煮サンドイッチ
肉みそサンドイッチ
パストラミビーフサンド
スモークサーモンサンド
生ハムサンド
ピザ
おやき
焼きピロシキ
ジャーマンポテトクーヘン、スピニッチクーヘン
とうもろこし入り惣菜パン
菓子パン
緑茶ブレッド
サツマイモのパン“おいもさん”
チーズあんぱん
春のあんぱん“さくらん”
秋のスィートパン“いが栗くん”
みそぱん
花びらパン
カフェメロンパン
カフェスティック
米粉のゆずシフォンケーキ
パン・デ・ロア
●鎌田政子（かまた・まさこ）
航空会社地上職を20年間勤めた後、千葉・松戸市の閑静な住宅街にベーカリー『紫苑』を開業。自宅の一部を店舗に仕立てたオシャレな店づくりが評判で、地元のみならず遠方から訪れるお客も多い。パン教室も週2日開催し、セミプロの人も通うほど盛況。パンのレシピは300以上あり、一人で店を切り盛りして早や10数年。
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商品情報
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この作品のレビュー
平均 4.0 （2件のレビュー）
-
米粉のパンは発酵が短くて良い！
この本を参考にシトギミックスを使って焼いてみたら、すごく美味しいパンが出来た。
モチモチパン。
米粉パン、はまりますね。投稿日：2010.02.13
このレビューはネタバレを含みます
米粉にグルテンを入れて米粉でパンが出来る。
レビューの続きを読む
画期的だった。
でも食感がちがう。
そんな米粉パンだったけど近年は違う。
革新的に変わってきた。
だからちょっとこのころの米粉は古いかな。
でも
酒粕ぱんと…かきな粉揚げパンがおいしかった。続きを読む投稿日：2014.06.30
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