ラー油とハイボール―時代の空気は「食」でつかむ―
子安大輔(著)
/新潮新書
作品情報
「食」に関する様々な現象を読み解くと、人々の心理的変化が見えてくる。ハイボールはなぜ大ヒットしたのか。「食べるラー油」を生み出した、「ずらし」の発想とは何か。飲み放題で店が儲かる仕組みとは――飲食業界のコンサルタントとして活躍する著者によるクリアーな分析から次々浮かび上がるのは、あらゆるビジネスに通じるロジックと発想法である。おいしくておもしろい、舌と脳に爽快な刺激を与える一冊。
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この作品のレビュー
平均 3.3 (19件のレビュー)
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良い意味で、裏切られた。ラー油とハイボールの話はほんの少しで、飲食全般のヒット商品分析が面白い。コラーゲンの件はちょっとショック。プラシーボエフェクトということなのね。
著者は、元博報堂。投稿日:2012.09.22
本書はマーケティングに関する本である。
特にマーケティングの考え方に焦点をあてている。
飲食業界に興味がある人にとっては、読んで損することはないだろう。投稿日:2012.06.23
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