最新!!飲食店100の成功法則 ~経営の基本から新業態開発まで。飲食店開業の手引き決定版
竹谷稔宏(著)
/柴田書店
作品情報
飲食ビジネスにかかわる人々にとって、独立開業は大きな夢の一つだ。だが、飲食業界に参入する新しい企業が次々に台頭するなど、食をめぐる競争が激しさを増すなか、安易な姿勢で飲食に取り組んだのでは失敗は火をみるより明らか。これから飲食ビジネスをはじめるには、どのような知識やノウハウが必要なのか。新業態開発や不振店再生で豊富な実績を持つ著者がそれを100項目に沿ってわかりやすく解説する。さらに、和食オーガニックレストラン、焼酎バーなど、著者が描く店舗のイメージ図を加えた具体的な店づくりプランも紹介。飲食店開業、運営のためのヒントを満載した一冊。
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商品情報
- シリーズ
- 最新!!飲食店100の成功法則
- 著者
- 竹谷稔宏
- 出版社
- 柴田書店
- 書籍発売日
- 2006.12.25
- Reader Store発売日
- 2012.01.13
- ファイルサイズ
- 2.1MB
- ページ数
- 280ページ
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この作品のレビュー
平均 3.0 (1件のレビュー)
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サービスで大切なことは、人と人との関係において、どのようにサービスを通して心の交流を持つかである。つまり「気配り」「目配り」「心配り」の三つの要素を商品に付加価値として表現し、それを具体化、実践す…ることが大事なのである。
繁盛店とは>常に努力している店だということである。その原点にあるものは、お客に飲食を通して喜んでもらおうという気持ちである。飲食店の繁盛の法則は不変なのだ。
マクロビオティック>長く生きるための理論と方法、大きな視野で生命を見ること
食療法の基本>1、身土不二 2、一物全体 3、陰陽の調和
部下の育成方法は仕事を好きにさせること。
社員は会社の広告塔である、社員は常に会社を代表している
個人の飲食店がまず見直さなければならないのは、ともかく「店を磨き上げる」ことだ。経営者自ら、雑巾やタワシを持って隅々まで磨き上げよう。これこそ、なんの投資もせずに店をきれいにできる方法の一つである。続きを読む投稿日:2011.07.01
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